Buzzonaglia di Tonno 300g Adelfio Marzamemi (RG)

Ingredienti: Buzzonaglia di Tonno, olio di girasole, sale marino. 

dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.

La buzzonaglia di tonno è la parte meno pregiata del tonno, è la parte di carne più vicino alla pancia e sottocollo, quindi più scura perché più irrorata di sangue.

In passato era un piatto tipicamente marinaro. Si propone abbinato ad una insalata di pomodoro, magari condita con della buona cipolla dolce, peperoncino ,olio d’oliva e abbondante succo di limone, da rendere più digeribile.

Ottima anche per la “PEPERONATA”. Si mette a cuocere in una padella dei peperoni e patate tagliati a filetti, in più della cipolla abbondante con dei capperi e pomodorini, quasi a fine cottura si aggiunge la Buzzonaglia di tonno.

Un altro accoppiamento è con la “spaghettata alla carrettiera”, tipico del passato, consiste nel soffriggere aglio –olio-prezzemolo-pomodorini secchi tagliuzzati-una dozzina freschi-capperi e olive, infine la buzzonaglia.

Il tutto saltare in padella con gli spaghetti precedentemente scolati